0명의 시애틀(Seattle) 셰프와 레스토랑이 요리 업계의 오스카상으로 간주되는 권위 있는 제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)의 준결승 진출자로 선정되었습니다.
수요일 아침에 발표된 놀라운 소식 중에는 베트남계 미국인 자매인 Phở Bắc 체인 의 Yenvy와 Quynh-Vy Pham 이 뛰어난 식당가 부문에 지명되었습니다. Phở Bắc은 2세대 소유주의 지휘 아래 젊고 힙한 사람들을 대상으로 브랜드를 확장했습니다. 최근 몇 년 동안 자매는 베트남 고급 커피 하우스, 말하기 쉬운 아시아 칵테일 바 , 현재는 com ga mam toi 또는 마늘 치킨 라이스라는 한 가지 요리를 전문으로 하는 The Boat라는 카페를 열었습니다.
1980년 전쟁 난민으로 베트남을 떠난 부모의 Yenvy Pham은 “우리는 보잘것없는 뿌리에서 태어났습니다. "신난다. 언니와 저는 지난 몇 년 동안 정말 열심히 일했습니다. 영광스럽게 생각합니다. 기분이 너무 좋고 뿌듯하다”고 말했다.
또 다른 놀라운 준결승 진출자는 Ballard에 있는 Beast & Cleaver의 정육점 겸 식당 경영자 Kevin Smith였는데, 그의 햄버거와 테이스팅 메뉴는 종종 시애틀 주변에서 수요가 많습니다. Smith는 Emerging Chef 카테고리에서 20명의 떠오르는 스타 중 한 명으로 선정되었습니다.
“후보에 오른 것은 좋지만 저는 이런 것들에 초점을 맞추지 않습니다. "저에게는 또 다른 날입니다."
10 Seattle chefs and restaurants nominated for 2023 James Beard awards
A slew of Seattle eateries and chefs (and a popular Belltown bar) have been named semifinalists for the awards. Other Washington names made the cut, too.
www.seattletimes.com